苹果果胶相关论文
生物活性物质因化学性质的不稳定性和较低的水溶解度,往往会导致其生物利用率和功效的降低。因此,开发食品级胶体颗粒为基础的乳液......
食品工业当今面临的一个重要挑战是发展环境友好绿色智能的食品包装材料。这类包装材料一方面通过物理隔离、控制释放等方式实现食......
苹果果胶作为一种天然食品增筋剂不仅能提高浒苔挂面的品质,还能提高挂面的膳食纤维.采用单因素和正交试验相结合,通过感官品质和......
【正】 经过滤的车前草叶水提取物可治疗胃肠道疾病。原料与水的比例为1:30,过滤后加维生素 C 使之稳定,然后加9～21g 苹果果胶。该......
将海生浒苔和天然苹果果胶加入面粉制作成浒苔挂面既可提高挂面的营养,又不影响挂面的食用品质.采用单因素和正交试验相结合,通过......
2004年末,小企业富达果胶正享受着国际化之乐.rn即使在其驻地--河南三门峡,知道富达果胶的人恐怕也不多.但就是这样一个企业,却早......
研究了乙醇沉淀时间对苹果果胶性质影响，乙醇沉淀5rain所得果胶为组分1，沉淀5—90min所得果胶为组分2。组分1的得率、半乳糖醛酸和酯......
以质量浓度为50 g/L的苹果果胶溶液和多酚为原料制备出一种复合膜液,并研究了不同多酚添加量对复合膜液流变学特性及抗氧化性的影......
【目的】对苹果果胶超滤法分离条件和不同相对分子质量的果胶与其结构及性质的关系进行研究。【方法】采用5种不同截流分子量的超......
为了选择合适的果胶提取工艺及探明产品组分与功效之间的关系,指导果胶的合理应用,该文将采用高温(100℃)酸提工艺、中温(87℃)酸......
对不同分子量的苹果果胶与其理化性质的关系进行研究,采用5种不同截流分子量（MWCO）的超滤膜分离苹果果胶。结果表明：可分离出6种不同......
对苹果果胶的结构、单糖组分及稳定性进行研究。采用傅立叶变换红外光谱仪测定苹果果胶的结构,毛细管气相色谱法测定果胶多糖的单......
以吸附率为指标,采用正交法优化活性炭对苹果果胶的脱色工艺,并就苹果果胶对面条蒸煮品质的影响进行了探索。结果表明:活性炭对果......
以苹果果胶为原料进行酸热法降解,以亚硝酸盐清除率为指标,对降解工艺进行优化研究。实验结果表明,最佳的工艺条件如下：2%的苹果果......
为探究苹果中含有的有机酸对于浊汁体系稳定性的影响,该研究以苹果中有机酸的种类及含量为基础,通过紫外光谱、傅里叶变换红外光谱......
以面粉为主要原料,添加苹果果胶,考察不同果胶添加量对面粉品质的影响。结果表明:苹果果胶在添加量小于1.2%时,对面粉的粉质指标、......
对基于不同相对分子量级苹果果胶的分离和单糖含量测定方法进行研究。应用超滤技术,将苹果果胶按相对分子量不同进行分级分离,并利......
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采用5种不同截流分子量（MWCO）的超滤膜分离苹果果胶，系统考察了浓度、温度、pH值、剪切速率、糖和盐对不同分子量苹果果胶流变学性能......
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通过对铅中毒小鼠灌胃三种不同剂量的食物材料,探究大豆蛋白、苹果果胶及维生素C的排铅效果。实验通过每日对铅中毒小鼠喂食高、中......
确定柠檬酸提取苹果渣中果胶的最佳工艺条件,并评价其乳化特性。以苹果渣为原料,采用柠檬酸溶液提取乙醇沉淀的方法提取果胶,通过......
苹果浊汁因具有健康天然、营养丰富、风味良好等特点而备受关注,但浊汁体系稳定性不佳是限制浊汁加工产业发展的关键因素。研究表......
以苹果果胶为原料,通过化学法制得甲酯化为26.6%的果胶酸,用果胶酶酶解所制得的果胶酸制备寡聚半乳糖醛酸。通过实验对比反应时间......
酶活是酶催化应用中的一个重要参数。一般果胶酶都是采用水果果胶为底物测定酶活的,但所测得的酶活往往不能反映其在纺织酶精练中......
苹果果胶多糖经脱酯化得到果胶酸,以果胶酸为底物通过酶解得到聚合度为2～8的果胶寡糖混合物,并运用阴离子交换柱层析对果胶寡糖混合......
采用万能粉碎、蒸汽爆破、超声波3种方式对苹果渣进行处理并从中提取果胶,对其提取率、物化特性及其功能特性进行比较。结果表明:......
采用国内生产的陶瓷膜对苹果果胶提取液浓缩的实验研究表明:使用陶瓷膜对果胶提取液的浓缩是可行的;确定了用陶瓷膜对果胶提取液浓......
目前,有关将苹果果胶用作缓蚀剂其分子量与缓蚀效果的关系未见报道。研究了不同温度亚临界水法处理后的苹果果胶作为碳钢缓蚀剂对......
苹果(Malus pumila Mill.)是我国北方广泛种植的经济作物。近年来,很多学者从苹果渣中提取分离得到苹果果胶。现代医学和生物学研......
以苹果果胶为原料,采用酸碱修饰和高压蒸汽法2种方法分别制备酸碱改性和热改性苹果果胶,并在分析苹果果胶改性前后理化性质的基础......
近年来随着食品加工技术的不断提高,钙离子对多糖与多酚类化合物复配物凝胶流变和质构特性的研究逐渐成为了人们关注的重点。本实......
对不同分子量和不同酯化度（DE值）苹果果胶进行研究。采用醇沉法制备苹果果胶,然后分别用酸解法制备不同分子量果胶,用碱法脱酯制备不......
钢铁的防腐蚀一直是化工领域的研究热点,酸洗过程在工业中又是不可缺少的环节。当钢材进行酸洗过程时,就极容易发生腐蚀。添加缓蚀......
近年来,苹果果胶因具有多种生理活性及优良的工艺学特性（凝胶、增稠等）而受到极大关注。按照结构决定功能的原理,苹果果胶的功能或工......
