蔬菜烹调相关论文
目的:研究不同方式烹调的蔬菜脂肪含量差异,了解消费者有关烹调油脂摄入的知识和态度。方法:分别用实验室烹调和餐馆取样的方式测......
菜肴的色香味形是评价其质量好坏的四个重要方面,其中色泽又起着先声夺人的作用,因为色泽的好坏不但直接影响人们的食欲,而且还能......
问：虽然烹调后及时冷藏的剩蔬菜中亚硝酸盐含量与中毒量相差很多倍，但少量的亚硝酸盐会不会在体内蓄积，长时间后产生致癌效应？ 答：不......
色泽艳丽、形态优美、营养丰富的西红柿,既可以做蔬菜烹调、凉拌,又可当水果食用,还可制成罐头,的确是必不可少的保健食品。德国和......
