豆制食品相关论文
乳腺癌是一种激素依赖性恶性肿瘤,女子体内雌激素分泌过剩常为祸根.最近临床医学及科研人员发现,大豆及豆制食品中含有丰富的植物......
大豆结荚rn圆滚滚的大豆一副桀骜不驯的样子,但它经不起水泡.水泡后它成了彻底的投降者.它变成了豆腐和豆浆,你会偶尔想起它,想到......
深圳益民食品是深圳市果菜贸易有限公司下属的国有企业，以豆制食品为主导产品的生产型企业，是市政府重点“菜蓝子”工程之一。自1992......
一、高蛋白质大豆 人们对蛋白质含量较高的豆奶粉、豆浆、豆腐等豆制食品日益青睐。因此,对用来加工这些豆制食品的高蛋白质大豆......
豆缺食品泛指以豆类为原料制作的食品,这类食品的蛋白质和脂肪含量比较高,蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,而且含有大部分食物......
上海福生豆制食品有限公司创建于1987年5月,前身是闸北区彭浦幸福豆制品厂。现已逐步发展为一个有一定生产规模实力的国内合资有......
本文结合科技研究与生产实践，对大豆水溶性蛋白与加工技术的关系进行了科学试验，全面叙述和综合总结，为生产应用提供依据。......
<正> 具有一定规模的豆制品生产线,从原料投入到产品产出,其工艺格局是充分利用水载体自然流动特性,从高位到低位布局而组织生产的......
上海福生豆制食品有限公司创建于1987年，现有员工500余名。近二十年来，公司本着“以人为本、科技创新、市场导向、品牌领先、辐射发......
民间对豆腐的评价极高，有“豆腐是穷人之肉”的美称。在现代社会中人们担心动物肉类脂肪和蛋白质给人带来动脉硬化及冠心病等麻烦，于......
本文对三种豆乳脲酶活性测定方法进行了对比研究,与比色法比较,氨气敏电极法能准确快速测定豆乳中脲酶活性,pH 电极法最迅速检出有......
千百年来，随着我国与世界各国人民的科技、文化交流，中国豆腐的制作技术和豆腐菜的烹饪技术，早已传到海外，现已遍及日本、朝鲜、美国、......
动脉粥样硬化是心血管疾病的罪魁祸首,现认为防治动脉硬化的一个重要环节是合理的饮食调理.对易患动脉硬化的中老年人来说,多吃一......
近年来，上海福生豆制食品有限公司抓节能减排不放松，一是加强节能宣传，明确专人负责；二是安装能源计量器具，建立考核制度；三是以技术改造......
腐竹又称腐衣、腐皮,是以大豆为原料加工制成。腐竹的蛋白质、脂肪含量高,营养价值极其丰富,深受国内外消费者的欢迎,属于高档豆制......
伴随近些年我国社会经济发展建设速度的提高和人们生活水平的提升,使得食品工业在现代社会发展过程中的作用和地位也在随之不断的......
在ISO14902：2001《动物饲料一大豆制品胰蛋白酶抑制剂活性的测定》方法的基础上，对影响豆制食品中胰蛋白酶抑制剂活性测定的一些关键......
豆制品是我国传统的营养食品,但由于品种单调、加工档次低,大豆的利用率、创造的价格都比较低,随着社会的发展,目前我国已经起步发......
研究了豆腐衣制备的传统工艺，并确定了豆腐衣的品质指标。研究开发出豆腐衣生产新工艺：大豆脱皮后制粉，以食用酸进行等电聚沉，沉淀物回......
用氨基酸自动分析仪分析了鲜牛奶和5%豆浆的蛋白质氨基酸组成及含量。必需氨基酸(含胱氨酸和酪氨酸)占氨基酸总量牛奶为45.47%,豆......
为了让百姓吃上放心的豆制食品，由青海省食品药品监督管理局提出并起草的《青海省豆制品地方标准》近日经青海省食品安全协调委员会......
以毛霉菌Ｍ２为出发菌株，经紫外线，６０Ｃｏγ－射线复合诱变，获得一株高产蛋白酶突变株毛霉Ｍ２６３．该菌株的生长速度快，菌丝旺盛，且洁白致密。固体培养，中性蛋......
通州腐乳腐乳，又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种：次加工的豆制食品．是我国独具民族特色的著名发酵调味品．因......
<正>1 原辅料1.1 绿豆:选用籽粒饱满,无虫、霉、死豆的一级新绿豆.1.2砂糖:符合GB317-84市售一级或优级标准.1.3水:符合GB926-81附......
【正】 电视机目前电视机的供应紧张情况正日趋缓和。九时机的供需有明显下降。工厂生产和商店进销已开始有所控制。十二时机的货......
研究了豆腐衣制备的传统工艺，并确定了豆腐衣的品质指标。研究开发出豆腐衣生产新工艺：大豆脱皮后制粉，以食用酸进行等电聚沉，沉淀物回......
通过几种蛋白酶和乳酸菌发酵对豆乳特性影响的研究，发现所选择的几各蛋白酶，均不适于大豆干酪的凝乳，而乳酸菌发酵则有利于凝乳粒得率......
在ISO 14902:2001《动物饲料—大豆制品胰蛋白酶抑制剂活性的测定》方法的基础上,对影响豆制食品中胰蛋白酶抑制剂活性测定的一些......
