豆腐衣相关论文
腐竹也称豆腐皮、豆腐衣,起源于唐朝,距今已有1000多年的历史,是很受国人喜爱的一种传统食品。腐竹有浓郁的豆香味,具有其他豆制品......
腐竹又叫豆腐皮、豆腐衣,是我国著名的绿色保健食品之一。它成品颜色淡黄、油面光亮,枝条肥胖,空心松脆,品质优良。腐竹是黄豆制成......
大豆组分和pH影响豆腐衣形成过程，研究豆浆蒸煮过程中不同糖／蛋白、脂肪／蛋白水平和不同pH对豆腐衣成膜质量和得率影响，建立BP神经网络......
根据传统腐竹的结膜原理，开发了一种SPZCX125型腐竹自动成形机，该机采用独特的特氟龙玻璃纤维槽型绷带输送装置实现连续结膜，滚动摩擦......
豆制品是我国历史悠久的传统食品。豆腐衣(皮)是豆制品大家族中的一员,它鲜滑可口,营养丰富,是大众化的高级营养品。据分析每100克......
“叫化鸡”,名虽不雅,却以特殊的烧制方法和独特的风味而驰誉海内外。但“叫化鸡”是杭帮名肴,还是江苏常熟的特产,长期争论不休,......
浙江省平湖市当湖镇三港村把黄豆加工成豆腐衣,使传统农产品提升了价值,也为农村剩余劳动力开辟了一条发家致富的门路。三港村与原......
豆腐衣是由豆奶烧煮后使脂肪和蛋白质上浮凝结而成,是高蛋白、低脂肪、营养丰富的上等食品,为我国部分地区传统的植物蛋白食品。其......
湖镇三港村把黄豆加工成豆腐衣，使传统农产品提升了价值，也为农村剩余劳动力增添了一条发家致富的门路。三港村与原徐埭镇祥圩接壤，早......
豆腐皮，又名豆腐衣。李时珍的《本草纲目》中记载道：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆、白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之......
对豆腐衣制备的传统工艺进行了研究，确定了豆腐衣的三个品质指标为：溶出物低于１％，拉延度高于５．４９％，抗拉伸强度高于２３．２５ｋｇ／ｃｍ＾２。为后续豆腐衣制备新工艺的......
雀巢鸡球 用料:鸡脯肉300克,猪肥肉50克,土豆100克,鸡蛋清1只,面包粉150克,精制油250克(实耗70克),精盐、味精、胡椒粉、葱花各适......
研究了豆腐衣制备的传统工艺，并确定了豆腐衣的品质指标。研究开发出豆腐衣生产新工艺：大豆脱皮后制粉，以食用酸进行等电聚沉，沉淀物回......
