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巧克力起霜花原因及抗霜花方法研究进展
本文通过对荣华二采区10...
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乳化性物质与抗巧克力起霜花
叙述了巧克力起霜花的主要影响因素 ,并探讨了具有乳化性能的物质对抗巧克力霜花机理及其对指导抗巧克力霜花的现实意义。......
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乳化性物质
巧克力
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