非挥发性风味相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

非挥发性风味相关论文

不同炒制条件对预制菜肴中双孢蘑菇风味的影响

[目的]翻炒的本质是一种非稳态传热的技术,炒制过程会显著改进食品的风味.通过比较不同炒制时间和温度对一种新型预制菜肴中双孢蘑......

期刊

预制菜肴炒制加工双孢蘑菇挥发性风味非挥发性风味

鸡骨素酶解液美拉德反应风味变化及安全性评价

禽骨是家禽屠宰产生的最重要的副产物资源，其富含蛋白质，而动物蛋白是部分发展中国家所缺乏的宝贵资源，同时废弃骨会对环境造成较大的......

学位

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