风羊腿相关论文
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摘 要：研究微生物发酵剂对四川传统风羊腿不同加工阶段及产品特性的影响，结果表明：风羊腿的水分含量及水分活度（water activity，aw）在风......
采用基于Biolog-ECO微生物分析系统的微生物群落的代谢特征以及多样性特征分析法,以及气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-ma......
