食品解冻相关论文
冷冻是保持肉类食品品质的最佳加工方式之一，冷冻加工后的肉类食品必须在低温条件下进行运输和储存。冻藏食品加工之前都要进行......
微波炉有烧煮迅速、冷冻食品解冻容易、加热熟食快、使用餐具减少、无需烹饪培训就可制作等优点.但是在使用时还需注意哪些你是否......
食品内部在解冻中温度的变化和食品解冻时间的预测对饮食服务领域有着非常实际的意义.文中采用数值模拟的方法,针对半球状食品的解......
该文在比较各种解冻方法优缺点的基础上对国内外高压电场解冻技术的研究现状进行了论述,从而确定了论文的工作方向.在研究过程中,......
低温高湿度空气解冻机是天津冰冈制冷设备有限公司经过多年设计实践,自主研发的新型食品解冻装置.其工作原理是利用低温高湿度循环......
速冻食品如果解冻不当,不仅口味变差,还会导致营养素的流失。对于大多数速冻食品,只要记住一个原则:缓慢解冻,温度均匀适当,就可保......
当冷冻食品解冻时，淀粉中的水分子被挤出；就会把原本美味可口的食物变成烂糊糊一团变了味的东西。现在，英国和美国研究人员联合用遗传......
在综合论述常用解冻方法优缺点的基础上,提出了一种新型的低温解冻技术--高压静电场解冻,介绍了这种技术在国内外的发展现状,并且......
超高压技术是一种新型技术，在脂类和蛋白质复合食物的生产过程中，能够起到有效改善乳化性的效果，能显著改善固体和液体的平衡性，另外在......
超声波解冻通过空化效应、机械效应和热效应对冷冻食品进行解冻,解冻效率高、对冷冻食品的损伤较小。该文简要介绍了空气解冻、水......
当今市场上供应的小包装冷冻食品的品种日见增多,现代家庭中电冰箱内的冷冻食品品种、数量也丰富起来。但不少人认为冷冻食品比新......
人们每天都在使用冰箱,食品进出冰箱也比较频繁,欲保持食品质量新鲜和营养风味不变,进冰箱前和出冰箱后的处理大有学问。......
冷冻鲜鱿鱼、冷冻大虾、虾仁、冷冻鲜贝、冷冻鸡脯、鸡腿、冷冻鹌鹑等,如需急用,直接放在自来水管下直接淋冲几分钟,直到冰块溶化......
预测冻结食品解冻过程中的温度变化和解冻时间在实际生产和生活中十分有意义。本文提出了冻结的圆柱状食品在解冻过程中的物理模型......
【正】 日本冷冻食品的生产规模尽管比欧美各国小,但数量却每年增加,质量日益提高。冷冻食品的种类很多,市场上销售的冷冻食品有水......
解冻是食品冷藏链以后不可缺少的环节。本文介绍了一些非传统的解冻方法如静电解冻，红外辐射解冻，高频解冻，高压解冻等非热处理技术在......
日本松下公司运用模糊技术开发出NEP700压力烹调烤炉（13万日元）和A40单功能烤炉o．251日元），并已上市。其中压力烹调烤炉是该公司独创的......
科学技术的发展为人类带来了诸多便利和享受,同时也带来了一些危害。如足以体现高科技价值的产品——微波炉,就很受现代家庭的欢迎......
消费者在使用冰箱时，常出现不妥当的操作，其中有一个比较普遍的现象就是化冻后的食品会再次存放进冰箱之中。这种操作存有健康隐患。......
利用频率１．４５ＭＨｚ，电功率２５Ｗ的超声，使在自来水中形成朝上喷射的超声喷泉，利用喷泉上端蕴有的强烈空化集中效应，可以解冻全鱼和猪肉块等冻结食品。......
【正】 微波解冻就是利用高频渡或微波使冻结食品解冻的一种新方法,是微波加热在食品工业中的应用之一。在食品工业中常用3-30兆周......
凡是冷冻食品,如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等,一经解冻后,一定要尽快食用,不宜存放.尤其不要再冻、再化,循环往复.......
