麦胚蛋白相关论文
麦胚是小麦加工过程中的副产物，其蛋白质含量丰富，但目前主要用作动物饲料，附加值不高。本文以小麦加工的副产物—麦胚为原料（小麦品种......
小麦是我国主要粮食作物之一，其年加工量达1亿吨左右，作为面粉工业副产品的麦胚年蕴藏量达200～400万吨，实际提胚量也有20万吨以上。合......
中国农业大学食品学院郑如力等以脱脂麦胚蛋白为材料，研究了其溶解性、乳化性、起泡性和持水性等功能特性。结果表明：脱脂麦胚蛋白的......
选择碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶5种蛋白酶对麦胚蛋白进行水解，并考察其水解产物的抗氧化活性。结果表......
试验研究了碱性蛋白酶对麦胚蛋白的水解效果。结果表明：碱性蛋白酶水解麦胚蛋白的最佳水解条件是pH值8.5、温度50℃、加酶量0.4 AU/......
系统性红斑性狼疮（Systemic lupus erythematosus,SLE）因人体免疫系统失调导致人体自身形成抗体来对抗自身的器官或组织,现有治疗手......
以脱脂麦胚粉为原料，用碱溶法提取蛋白质，然后用碱性蛋白酶对碱提残渣水解，进一步提取蛋白质，两步提取使麦胚粉中蛋白质，得率达18．66％。将......
研究超声波预处理对麦胚蛋白提取率、纯度、结构和功能特性的影响。结果表明超声波对分离蛋白提取率有一定影响，超声功率为80 W时，提......
利用正交试验确定麦胚蛋白提取的最佳工艺条件.其工艺条件为：控制加水量15倍（原料量）、pH 9.5、温度50℃进行第1次碱提（时间60 min）,离......
以麦胚蛋白为原料,AIcaIaSe碱性蛋白酶为水解酶,采用四元二次旋转组合设计优化水解条件,用邻苯三酚自氧化法测定水解所得麦胚肽的......
为研究优化利用麦胚蛋白的新途径,以提高麦胚蛋白的附加值。采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶三种酶对麦胚蛋白进行水解,考......
对脱脂麦胚中谷胱甘肽（GSH）和麦胚蛋白的提取进行研究。首先采用低pH值条件从脱脂麦胚中提取谷胱甘肽,并采用超滤将该提取液中的谷胱......
通过单因素试验和响应面分析,确定了采用碱性蛋白酶Proleather FG-F制备麦胚抗氧化肽的最佳酶解条件为：[S]5.00%、[E]/[S]4.90%～5.05......
以麦胚蛋白为原料，利用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶四种酶对其进行水解，考察不同pH、温度、加酶量以及底物浓度的......
麦胚中蛋白含量丰富,且麦胚蛋白氨基酸比例均衡,是一种优良的蛋白资源。为了更加有效地提取麦胚蛋白,采用微波辅助碱提的方法,考察......
麦胚蛋白作为面粉加工中的副产物而未被充分利用,本文旨在通过超声波预处理制备麦胚蛋白ACE抑制肽,以提高其附加值。研究了不同模......
麦胚蛋白是小麦面粉加工中的副产物,由于其较差的色泽和口感限制了其在食品中的应用,本文旨在通过超声波辅助酶解麦胚蛋白制备ACE......
以水解度为指标,采用碱性蛋白酶对脱脂小麦胚芽蛋白进行水解,优化水解条件,当在p H 8、温度50℃、加酶量5.0%、底物质量分数4.0%的......
小麦(Triticum aestivum Linn.)是世界上种植最广泛的农作物之一。胚芽是小麦籽粒的生命源泉,虽然仅占麦粒重量的2%,却具有极高的......
比较了微波、臭氧、烘烤和蒸汽4种稳定化方法对小麦胚蛋白提取率和溶解性、持水性、持油性、起泡性、泡沫稳定性等功能特性的影响......
采用中性蛋白酶水解麦胚蛋白0.5～6 h,测定水解物的DH(degree of hydrolysis)、硫代巴比妥酸值(TBARS值)、POV值(Prroxide value)、C......
研究了中性蛋白酶AS1.398、Neutrase及碱性蛋白酶Alcalase、Proleather FG-F、Protease S水解麦胚蛋白的进程特性,考察了5种蛋白酶......
对压力式和离心式喷雾干燥进行了对比，并对脱脂麦胚蛋白提取液喷雾干燥的工艺参数进行了优化。结果表明，压力式雾化干燥方式较好，其最......
矿物元素钙对人体健康非常重要，膳食中缺乏钙元素会导致多种疾病。金属螯合肽在改善矿物元素缺乏上具有潜在应用价值，目前越来越多的......
用固定化碱性蛋白酶水解冻干麦胚蛋白粉制备麦胚抗氧化肽,研究麦胚蛋白的水解度与抗氧化肽活性的关系。在单因素实验基础上,利用Bo......
小麦胚芽蛋白质含量丰富、氨基酸全面平衡，是一种优质的全价蛋白质营养源。但长期以来，绝大多数麦胚都被掺入麸皮中作饲料用，使得这一......
小麦是我国的主要粮食作物之一，年产量在1亿t以上。作为小麦加工的副产物，目前我国麦胚年蕴藏量达200万t。麦胚是小麦籽粒的生命源泉......
麦胚作为面粉加工的主要副产品,其蛋白质含量大约为30%,是一种潜在的植物蛋白资源。目前,小麦麦胚大多被用作动物饲料或直接被废弃......
麦胚是小麦加工的副产物,其中蛋白质含量高达30%以上,而且麦胚蛋白是一种完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸。此外,麦胚还富含丰富......
本文以脱脂后的小麦胚芽为原料，利用蛋白酶降解蛋白，使蛋白质变成可溶的肽类而被分离出来，制备麦胚生物活性多肽。本课题主要研究的内......
免疫活性肽具有很强的稳定性、比较高的生物活性，并且具有增强免疫力，提高抗感染能力，降低发病率等多种生物活性，是一种生物活性极其重......
小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,麦胚中含有30%左右的蛋白质,是一种潜在的植物蛋白资源。麦胚蛋白中蕴涵着许多具有生物活性的氨基......
对麦胚蛋白质的分类、蛋白质组学信息及功能等方面进行了综述,展望了麦胚蛋白质组学的应用领域与面临的挑战,为其在医药、保健品等......
利用3种蛋白酶（碱性蛋白酶Alcalase 2.4L、风味蛋白酶Flavourzyme 500MG和木瓜蛋白酶Papain）分别对麦胚蛋白进行酶解,筛选金属螯合率......
