黑椒牛柳相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

黑椒牛柳相关论文

工业化生产和传统烹饪技术对黑椒牛柳品质和风味的影响

研究不同工业化生产条件（低温油炸温度及时间）和传统烹饪技术对黑椒牛柳的品质和风味的影响，通过测定出品率、水分含量、嫩度、电子鼻......

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黑椒牛柳工业化生产品质电子鼻电子舌

油炸温度对黑椒牛柳水分分布与品质相关性研究

以中式传统菜肴＂黑椒牛柳＂为研究对象,通过对出品率、剪切力、水分含量、水分活度、T2弛豫时间、颜色和感官质量的测定,探讨了不同的......

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黑椒牛柳低场NMR 油炸温度水分分布品质

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