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本文介绍了普鲁兰糖特殊的理化和生物学性质,重点讨论了普鲁兰糖在果蔬、水产品、高脂食品及其它领域保鲜中的应用.普鲁兰糖用于食品保鲜兼具安全性和有效性,值得深入研究和大力推广,市场前景良好.
普鲁兰糖在食品保鲜中的应用
【摘 要】
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本文介绍了普鲁兰糖特殊的理化和生物学性质,重点讨论了普鲁兰糖在果蔬、水产品、高脂食品及其它领域保鲜中的应用.普鲁兰糖用于食品保鲜兼具安全性和有效性,值得深入研究和
【机 构】
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山东省生物药物研究院山东省生物药物重点实验室,山东济南250101;山东省药学科学院山东省多糖类药物工程实验室,山东济南250101;山东福瑞达医药集团公司,山东济南250101山东福瑞达医药集团公司
【出 处】
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2014年功能食品制备关键技术与生物活性物质开发及研究、检验分析专题研讨会
【发表日期】
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2014年9期
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