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碘是人体必需的微量元素之一，碘的生理作用是通过甲状腺激素来体现的。文章介绍了碘元素的化学性质、生态学及在人体内的代谢机制，论述了通过碘的生理功能、碘缺乏及高碘摄入造成的危害，列举了人体碘营养状况评价指标。重点对碘膳食参考摄入量标准及主要食物来源进行了综述。
第二节碘
【摘 要】
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碘是人体必需的微量元素之一，碘的生理作用是通过甲状腺激素来体现的。文章介绍了碘元素的化学性质、生态学及在人体内的代谢机制，论述了通过碘的生理功能、碘缺乏及高碘摄入造成的危害，列举了人体碘营养状况评价指标。重点对碘膳食参考摄入量标准及主要食物来源进行了综述。
【出 处】
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中国营养学会DRIs修订专家委员会第二次会议
【发表日期】
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2011年10期
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