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<正> 香气物质具有挥发性和扩散性,让人嗅到后,感到十分愉悦舒适。香味是由嗅觉器官共同产生感觉的。香料是能被嗅出香气和/或品尝出香味的物质。香精是为了适应人们的喜好,根据不同加香产品的要求,把几种、几十种乃至百余种不同香料调配而成具有一定香型的混合物。任何一种食品风味从化学上说,由大量的食品香料构成(数量多