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脂质体水凝胶的研究多以包埋缓释为主,较少有针对其结构和交联方式的报道。本研究通过明胶和壳聚糖为原料制备互穿聚合物网络结构(Interpenetrating Polymer Network,IPN)水凝胶,采用质构考察不同比例配方和交联剂mTG 酶的浓度对IPN 水凝胶的影响,同时研究将脂质体包埋进IPN 水凝胶后形成的脂质体水凝胶的结构及胶联机理。