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目的:研究桑色素及其磷脂复合物和制剂在不同溶媒介质中的稳定性.方法与结果:本文首先利用高效液相色谱(HPLC)法,建立了对桑色素的含量检测方法,并进行了方法学考察,结果均满足测定要求,证明方法可行.其次,测定了桑色素在不同溶液中的溶解度,并且发现桑色素在胃液和K-R液中的溶解非常缓慢,温度对桑色素的溶解情况影响非常大.最后,研究了桑色素在不同溶媒介质(模拟胃液,K-R,PBS,Hanks)中的稳定性,结果显示,桑色素,桑色素凝脂复合物及其自乳化制剂在人工胃液、肠液、37℃2h内孵育是稳定的.结论:桑色素的稳定性满足体内试验和细胞实验的要求.