【摘 要】
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膳食多糖具有调节肠道菌群的作用,甚至可以成为预防或恢复肠道菌群相关疾病的益生元。但不同膳食多糖对肠道菌群影响的差异是巨大且未知的。以大豆多糖为例,作为食品加工中常
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膳食多糖具有调节肠道菌群的作用,甚至可以成为预防或恢复肠道菌群相关疾病的益生元。但不同膳食多糖对肠道菌群影响的差异是巨大且未知的。以大豆多糖为例,作为食品加工中常用的多糖,目前大豆多糖对肠道菌群的影响研究较少。我们提出大豆多糖对小鼠肠道菌群有影响的假设,并设计了两个实验来证实这一假设。用大豆多糖对小鼠进行为期3周的研究,并通过高通量测序分析肠道细菌的变化。模拟小鼠离体结肠环境,食用大豆多糖。添加大豆多糖后,产生短链脂肪酸的类杆菌数量增加,引起肠道炎症的有害细菌数量减少。结果表明,大豆多糖是一种潜在的调节肠道菌群、促进宿主健康的多糖。
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