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“食物血糖生成指数“，代号为“GI“，是一种衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。用吃一定量的某种食品，检测餐后2个小时内的血糖水平，计算血糖曲线下面积，与同时测定的相同量葡萄糖耐量曲线下面积比较所得的比值。它是由人体试验获得，而不像有些指标只是一个实验室得出的数据。所以准确性较高，有助于帮助糖尿病患者选择多样化的食物。现已广泛用于肥胖症、代谢综合征患者的膳食管理及健康人群的营养教育。