【摘 要】
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双乙酸钠(sodium diacetate，简称SDA)，化学名称为二乙酸一钠，化学分于式CH3COONa·CH3COOH·xH2O。它是一种带有醋酸气味的白色结晶粉末，易吸湿、易溶于水(1g/ml)和乙酸。本文综述了双乙酸钠的合成方法和工艺特点,并介绍了其在各个领域中的应用现状。
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,河北保定 071001 天津科技大学食品科学与生物技术学院,天津 300
【出 处】
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中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
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双乙酸钠(sodium diacetate，简称SDA)，化学名称为二乙酸一钠，化学分于式CH3COONa·CH3COOH·xH2O。它是一种带有醋酸气味的白色结晶粉末，易吸湿、易溶于水(1g/ml)和乙酸。本文综述了双乙酸钠的合成方法和工艺特点,并介绍了其在各个领域中的应用现状。
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