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研究了不同分子量及不同浓度的壳聚糖对草莓防腐效果的影响。用t检验法对防腐效果进行差异性比较，分子量1-10万的壳聚糖在2℅浓度时对草莓防腐效果最为显著。
不同发子量壳聚糖对草莓防腐效果的研究
【摘 要】
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研究了不同分子量及不同浓度的壳聚糖对草莓防腐效果的影响。用t检验法对防腐效果进行差异性比较，分子量1-10万的壳聚糖在2℅浓度时对草莓防腐效果最为显著。
【机 构】
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浙江大学华家池校区无机及分析化学教研室
【出 处】
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第二届甲壳素化学与应用研讨会
【发表日期】
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1999年11期
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