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本论文通过两个试验研究酵母提取物(yeast extract,YE)代替血浆蛋白粉(spray-dried porcine plasma,SDPP)对28日龄断奶仔猪生长性能的影响。试验一:选用6头初始体重为(20.6±2.6)kg装有T形瘘管的杜长大去势公猪,采用6×6拉丁方试验设计测定氨基酸标准回肠末端消化率(standardized ileal digestibility,SID)。每个拉丁方内包括1个无氮日粮,1个SDPP试验日粮(日粮中25%的SDPP作为日粮中唯一的蛋白质和氨基酸来源),4种YE试验日粮(日粮中20%的YE作为日粮中唯一的蛋白质和氨基酸来源)。试验共6期,每期7天,前5天为适应期,后2天为食糜收集期。结果表明,与YE组相比,SDPP组蛋氨酸标准回肠末端消化率显著降低(P<0.05),SDPP组与YE组的赖氨酸和色氨酸的标准回肠末端消化率没有显著差异。试验二:选用180头28日龄的杜长大断奶仔猪[平均体重为(8.54±1.24)kg],按体重和性别完全随机区组分为6个处理,每个处理5个重复,每个重复6头猪(公母各半)。其中6种日粮的主要动物蛋白来源分别为不添加YE和SDPP的负对照组(NC组)、添加40.0 g/kg的SDPP(SDPP组)、添加20 g/kg的SDPP+20 g/kg的YE390(Y390组)、添加20 g/kg的SDPP+20 g/kg的YE391(Y391组)、20 g/kg的SDPP+20 g/kg的YE604(Y604组)以及20 g/kg的SDPP+20 g/kg的YE0203(Y0203组)。试验周期为28天。试验前14天,与NC组相比,SDPP组、Y390组、Y391组、Y604组、Y0203组仔猪的平均日增重显著增加(P<0.05),YE组与SDPP组之间没有显著差异;试验全期,与NC组相比,Y390组和Y0203组仔猪的平均日增重显著增加(P<0.05);YE组与SDPP组之间没有显著差异。综上所述,YE与SDPP的氨基酸组成相近,标准回肠末端氨基酸消化率相近;并且用YE代替SDPP作为饲料的动物性蛋白源进行饲养试验,断奶仔猪的生产性能并无显著差异。因此在28日龄左右的保育猪饲料中,适当选用优质蛋白原料YE代替SDPP,对仔猪的生产性能没有负面影响。