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本文综述了结冷胶的凝胶特性，凝胶机制和流变学特性，对结冷胶的凝胶原理、显微结构也进行了阐述。并介绍了结冷胶复配体系的特点及其应用前景。
结冷胶的成胶特性及应用研究进展
【摘 要】
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本文综述了结冷胶的凝胶特性，凝胶机制和流变学特性，对结冷胶的凝胶原理、显微结构也进行了阐述。并介绍了结冷胶复配体系的特点及其应用前景。
【机 构】
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浙江工商大学食品生物与环境工程,浙江天伟生化工程有限公司
【发表日期】
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2006年C00期
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