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食品中可能存在的化学性风险物质包括农药残留、兽药残留、生物毒素、持久性有机污染物及非法添加物等。目前已经有大量上述风险物质检测方法的报道。然而，为了逃避常规检测，使用风险物质的结构类似物来替代成为一种趋势，而且由于类似物种类繁多，检测成为一大难题。
基于质谱裂解规律的食品有害物筛查技术
【摘 要】
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食品中可能存在的化学性风险物质包括农药残留、兽药残留、生物毒素、持久性有机污染物及非法添加物等。目前已经有大量上述风险物质检测方法的报道。然而，为了逃避常规检
【机 构】
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中国检验检疫科学研究院食品安全研究所,国家质检总局食品安全重点实验室,北京,100176
【出 处】
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第三届全国质谱分析学术报告会
【发表日期】
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2017年12期
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