【摘 要】
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泡沫冷冻干燥是通过在物料配方中添加发泡剂,抽真空使其发泡然后冷冻,再进行一次干燥、二次干燥的一种新型干燥技术,具有节能、省时的优点。本文对其工艺条件进行四因素三水平的正交实验研究。通过对实验结果的分析,本文各实验的一次干燥时间均在120-145min之间,干燥速率快；发泡真空度对泡沫冷冻干燥的发泡高度起主要作用,Pluronic F-68及明胶用量对发泡高度也有显著影响,而搁板温度对发泡高度的影响
【机 构】
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Refrigeration & Cryogenic Engineering Institute,Zhejiang University,Hangzhou,310027
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泡沫冷冻干燥是通过在物料配方中添加发泡剂,抽真空使其发泡然后冷冻,再进行一次干燥、二次干燥的一种新型干燥技术,具有节能、省时的优点。本文对其工艺条件进行四因素三水平的正交实验研究。通过对实验结果的分析,本文各实验的一次干燥时间均在120-145min之间,干燥速率快；发泡真空度对泡沫冷冻干燥的发泡高度起主要作用,Pluronic F-68及明胶用量对发泡高度也有显著影响,而搁板温度对发泡高度的影响较小。
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