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为了掌握软枣猕猴桃果实生长发育特性，以长白山野生软枣猕猴桃果实为试材研究了果实生长发育过程中生理生化变化,结果表明：软枣猕猴桃果实生长曲线呈双S型曲线；
果形指数随生长天数的增加而逐渐减小.可溶性固形物含量在盛花后45d开始增加，盛花后75d至成熟期急剧增加；而在幼果期有机酸含量较低，随果实生长而逐渐增多，在近成熟期变化不大；Ve含量在盛花后60d开始急剧增加，成熟期达到最高值。软枣猕猴桃果实在生长发育中前期总糖和还原糖含量保持较低水平，总糖在盛花后60d开始有所增加，果实采收期迅速上升；而还原糖含量开始增加的点稍迟于总糖，说明软枣猕猴桃果实成熟过程中非还原糖增加早于还原糖。软枣猕猴桃果实生长发育过程中POD活性较低且在整个生长发育过程中缓慢增加；而SOD活性保持较高水平.