【摘 要】
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生物胺(BAs)是一类低分子量有机碱，对各种生理功能有重要影响，但摄入过多则会引起头痛恶心等诸多不适症状.此外，食品中BAs的含量亦与其质量与新鲜度密切相关.因此，建立一种高
【机 构】
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华东师范大学化学系 上海200241
【出 处】
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第九届全国微全分析系统学术会议、第四届全国微纳尺度生物分离分析学术会议、2014国际微流控芯片与微纳尺度生物分离分析学术
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生物胺(BAs)是一类低分子量有机碱，对各种生理功能有重要影响，但摄入过多则会引起头痛恶心等诸多不适症状.此外，食品中BAs的含量亦与其质量与新鲜度密切相关.因此，建立一种高效可靠的生物胺定性定量检测技术对食品及医疗领域就有非常重要的价值.本文使用场放大进样-移动取代边界与毛细管电泳-安培检测联用技术，成功实现了五羟色胺(5-HT)、腐胺(Put)、酪胺(Tyr)、苯乙胺(Phe)和精胺(Spm)的在线富集与检测.该法先利用FESI技术增加样品的进样量，再利用18-冠-6-四羧酸与带伯胺基团的生物胺分子结合的络合物与缓冲溶液中Na+发生的取代反应，在释放生物胺分子的同时实现瞬时富集.通过对样品溶液、伪稳定相、进样时间等影响富集与分离的重要参数进行研究，在最优实验条件下，五种被测生物胺分子的检测限可达到2.2～9.8 nM(S/N=3)，灵敏度较传统方法相比提高了160～300倍.实验结果证明，该法快速高效，能有效避免电极被污染，亦可进一步用于实际样品的分析检测.
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