【摘 要】
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经研究发现,螺旋藻用8kGy剂量辐照处理后,总带菌量(包括细菌和霉菌)可从初始值105CFU/g数量级水平迅速降至低于102CFU/g从而符合相关卫生标准,并彻底杀灭大肠杆菌,在辐照后四
【机 构】
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四川省原子核应用技术研究所,成都,四川,610066
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经研究发现,螺旋藻用8kGy剂量辐照处理后,总带菌量(包括细菌和霉菌)可从初始值105CFU/g数量级水平迅速降至低于102CFU/g从而符合相关卫生标准,并彻底杀灭大肠杆菌,在辐照后四个月的室温储藏期中也能保持较高的卫生质量.同时研究了水活度对灭菌效果的影响(以霉菌为例),将水活度分别为0.7和0.8的两组样品经同样辐照剂量处理后于37℃/85﹪RH条件下储藏四周,发现水活度0.8的样品中霉菌繁殖速度要远大于水活度0.7的样品,可见在辐照灭菌时,水活度是一个必须加以考虑的关键因素.
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