【摘 要】
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作物育种由"产量育种"发展到"品质育种",是人类对食物需求由"吃饱"向"吃好"发展的具体反映.但在"吃饱"、"吃好"的基础上,却并不能很好地解决人类"吃入营养"、"吃出健康"的问
【出 处】
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2013年陕西省食品科学技术学会学术年会
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作物育种由"产量育种"发展到"品质育种",是人类对食物需求由"吃饱"向"吃好"发展的具体反映.但在"吃饱"、"吃好"的基础上,却并不能很好地解决人类"吃入营养"、"吃出健康"的问题,作物育种有必要探索新的发展方向;微量营养元素铁、锌、维生素A等的缺乏导致的"隐性饥饿"问题加剧,使"营养功能育种"成为处于人类第一食物链的作物育种发展的必然选择.结合作者从事的紫黑粒、蓝粒和白粒特异质小麦营养功能育种及其系列功能性食品开发利用工作的实践,探讨了"营养功能育种"的基本概念和内涵,并对特异质小麦、功能性小麦品种专利化、产业化发展的途径进行了研讨.
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