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疯牛病(Mad-cow disease)又称牛海绵状脑病(Bovine Spongiform Encephalopathy,BSE),是由朊病毒引起的一种慢性、传染性、致死性的中枢神经系统疾病。该病自1985年首次在英国发现以来,至今已在多个国家都有发现。目前,世界上有100多个国家面临着严重疯牛病的威胁。疯牛病不但感染牛,同时与人新型克-雅氏病(variant creutzfeldt-jakob,简称CJD)密切相关。1996年3月20日,英国政府宣布英国十几名克-雅氏病患者怀疑与牛海绵状脑病有关。据报道全世界已有100多人死于CJD。疯牛病不仅对养牛业造成危害,而且对人类产生威胁,引起世界各国的高度重视。