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本文介绍了大豆卵磷脂的成分、功能特性、生产工艺在食品生产中的应用.
大豆卵磷脂——多功能的食品添加剂
【摘 要】
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本文介绍了大豆卵磷脂的成分、功能特性、生产工艺在食品生产中的应用.
【发表日期】
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2003年z1期
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