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该文以辣椒果实为试材，对辣椒的贮藏适宜温度和冷害临界度进行了研究，并把冷藏温度与贮藏生理结合起来，对冷害机理进行了探讨。
温度环境对辣椒的贮藏特性及其生理的影响
【摘 要】
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该文以辣椒果实为试材，对辣椒的贮藏适宜温度和冷害临界度进行了研究，并把冷藏温度与贮藏生理结合起来，对冷害机理进行了探讨。
【机 构】
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农业大学食品科学系
【出 处】
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第三届中国青年农业科学学术年会
【发表日期】
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1997年期
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