【摘 要】
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为了解决番茄采后不耐贮藏的问题，研究了不同功率微波条件对番茄进行处理后品质的变化，从中找出对番茄品质保持最好的微波处理条件。将采后的番茄经过100％（A组）、50％（B组）、30％（C组）功率
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为了解决番茄采后不耐贮藏的问题，研究了不同功率微波条件对番茄进行处理后品质的变化，从中找出对番茄品质保持最好的微波处理条件。将采后的番茄经过100％（A组）、50％（B组）、30％（C组）功率的微波分别处理10、20、30、40s，常温下避光贮藏，定期检测各处理与对照果实的腐烂率、杀菌率、V。含量、失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量的指标，通过对实验结果的观察分析可以看出，微波处理具有一定的杀菌作用，但在品质指标方面各处理组都低于对照组。其中100％功率微波处理10s的番茄各项指标下降幅度最小，并且腐
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