【摘 要】
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原花青素是一类具有很强抗氧化活性的天然多酚类物质,在自然界中广泛存在,根据聚合度的不同可分为低聚体和多聚体。已做的研究表明,从自然界提取的原花青素多聚体含量远远大
【机 构】
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西南林业大学木质科学与装饰工程学院;
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原花青素是一类具有很强抗氧化活性的天然多酚类物质,在自然界中广泛存在,根据聚合度的不同可分为低聚体和多聚体。已做的研究表明,从自然界提取的原花青素多聚体含量远远大于低聚体的含量,其中,低聚体已被研究证明其具有显著的生物活性,而多聚体由于其结构中的空间位阻效应影响,生物活性较低。多聚原花青素的低生物活性不利于使用,但低聚原花青素的低含量又限制了它的应用领域;因此,若能将化学结构类似的多聚原花青素进行降解,得到原花青素低聚体产物,这将大大提高低聚原花青素的产量,扩展其应用领域,同时也提高了资源地利用效率。
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