【摘 要】
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由于薯蔓黄酮具有广泛的生物活性,本文以薯蔓为原料,采用溶剂法对薯蔓中黄酮进行提取和定性分析.通过比较不同溶剂对薯蔓中黄酮的提取效果,确定最佳提取溶剂.通过对乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度单因素试验确定最佳单因素水平并做正交试验,并确定以乙醇提取薯蔓黄酮类化合物的最佳工艺条件.采用分光光度法测定提取率、颜色反应和紫外-可见光谱对其进行定性分析.最佳提取工艺参数为：乙醇体积分数60％,料液比为1
【机 构】
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渤海大学化学化工与食品安全学院 辽宁 锦州121003
【出 处】
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中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
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由于薯蔓黄酮具有广泛的生物活性,本文以薯蔓为原料,采用溶剂法对薯蔓中黄酮进行提取和定性分析.通过比较不同溶剂对薯蔓中黄酮的提取效果,确定最佳提取溶剂.通过对乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度单因素试验确定最佳单因素水平并做正交试验,并确定以乙醇提取薯蔓黄酮类化合物的最佳工艺条件.采用分光光度法测定提取率、颜色反应和紫外-可见光谱对其进行定性分析.最佳提取工艺参数为：乙醇体积分数60％,料液比为1∶20(g/mL),提取时间120min,提取温度70℃.在此条件下进行提取,薯蔓黄酮提取率为1.82％.通过颜色反应和紫外—可见光谱确定薯蔓提取物为黄酮类物质.乙醇是提取黄酮类化合物的有效溶剂；紫外—可见分光光度法测定薯蔓中总黄酮提取率方法准确、快速.
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