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生物表面活性剂以其优越的特性而有望逐步取代化学合成的表面活性剂，甘露糖赤藓糖醇脂（ＭＥＬｓ）是一种新型的非离子生物表面活性剂。该文通过对ＭＥＬｓ产生菌ＷＳＨ１１１和ＷＳＨ１１２的生产性能比较，着重研究了高产菌ＷＳＨ１１２的摇瓶发酵条件。结果发现，在最佳培养条件下摇瓶发酵七天，ＭＥＬｓ的最大产量可达１９．２ｇ／Ｌ，转化率为２６．７℅。此外，对产物的分离和纯化进行了初步研究，得到了硅胶柱层析和薄层层析的最佳条件。