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隋唐五代的江淮在崛起的过程中，饮食渐渐丰富。以各种稻米为主食，食物中有大量鱼类，烹制方法多样，唐人喜好浓腴口味，调味品也有很大发展，同时北方风行的胡化饮食也对江淮造成了一定影响。
论隋唐五代江淮地区的饮食
【摘 要】
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隋唐五代的江淮在崛起的过程中，饮食渐渐丰富。以各种稻米为主食，食物中有大量鱼类，烹制方法多样，唐人喜好浓腴口味，调味品也有很大发展，同时北方风行的胡化饮食也对江淮
【机 构】
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上海社会科学院历史研究所上海200235
【出 处】
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社会·历史·文献——传统中国研究国际学术讨论会
【发表日期】
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2006年7期
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