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桑黄是一种珍贵的药用真菌，在韩国和日本有广泛的应用，在我国虽然应用较早，但是由于对其药用成分和活性的研究不清楚等原因，应用较少。本文就桑黄的主要药刚成分，包括多糖和黄酮类等在子实体、发酵法培养的菌丝体及分泌到发酵液中的含量和主要活性进行了比较分析。与子实体相比，发酵法生产的菌丝体和发酵液中都含有活性多糖和黄酮类物质。用发酵法培养菌丝，生长迅速，菌丝和胞外产物都可以开发利用，环保无污染，具有很好的开发前景。同时，提出用膜分离技术和超临界萃取法可以快速分离、提取多糖和黄酮类物质，节能又无毒。