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半乳聚糖是由多个半乳糖通过糖苷键连接在一起形成的长链聚合物，其来源广泛，多从菌菇类和藻类植物中提取纯化制备。半乳聚糖在小肠内不被消化吸收，在大肠内被肠道微生物酵解利用。肠道内细菌种群多达千种，包括需氧菌、厌氧菌和兼性厌氧菌，其数量为人体细胞数量的十倍。
半乳聚糖、肠道菌群与人体健康的关系及其研究进展
【摘 要】
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半乳聚糖是由多个半乳糖通过糖苷键连接在一起形成的长链聚合物，其来源广泛，多从菌菇类和藻类植物中提取纯化制备。半乳聚糖在小肠内不被消化吸收，在大肠内被肠道微生物酵解利用。肠道内细菌种群多达千种，包括需氧菌、厌氧菌和兼性厌氧菌，其数量为人体细胞数量的十倍。
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 南昌 330047
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十六届年会
【发表日期】
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2019年7期
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