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大豆异黄酮是一种黄酮类化合物，具有苯并吡喃的化学结构。本文介绍了大豆异黄酮的结构及性质、吸收代谢、生理功能、膳食摄入与评价等几方面的内容。
大豆异黄酮的摄入量及推荐量
【摘 要】
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大豆异黄酮是一种黄酮类化合物，具有苯并吡喃的化学结构。本文介绍了大豆异黄酮的结构及性质、吸收代谢、生理功能、膳食摄入与评价等几方面的内容。
【机 构】
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第三军医大学营养与食品安全研究中心，重庆市营养与食品安全重点实验室，重庆市医学营养研究中心，重庆400038
【出 处】
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中国营养学会第二次膳食营养素参考摄入量研讨会
【发表日期】
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2011年11期
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