【摘 要】
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硝基呋喃类药物及其代谢产物因具有高毒性和致癌作用，引起了世界各国的高度重视。本文对水产品中硝基呋喃类抗生素及其代谢物的残留及其危害进行综述，对该类药物及其代谢物
【机 构】
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Agriculture Products Processing Research Institute of South China,Zhanjiang 524001,China,Center for
【出 处】
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2012“科技支撑水产品质量安全”学术研讨会
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硝基呋喃类药物及其代谢产物因具有高毒性和致癌作用，引起了世界各国的高度重视。本文对水产品中硝基呋喃类抗生素及其代谢物的残留及其危害进行综述，对该类药物及其代谢物的检测方法的最新研究进展进行了归纳和总结，分别介绍了分光光度法、高效液相色谱、液相色谱串联质谱法和酶联免疫吸附技术等目前检测硝基呋喃类药物及其代谢物的残留的常用方法，同时对硝基呋喃类代谢物的检测方法的发展趋势进行了展望。
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