大型餐饮场所污染深入调查和对策建议

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【摘要】

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本项目从调查室内公共场所PM2.5浓度入手,发现大型封闭餐饮场所中铁板烧PM2.5高达270ug/m3,是同一地区其他室内场所PM2.5平均浓度的10倍,铁板烧和火锅PM2.5浓度是封闭餐饮场

【作者】

：

陈翼

【机构】

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上海市第二中学

【出处】

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第十三届长三角科技论坛环境保护分论坛

【发表日期】

：

2016年9期

【关键词】

：

大型封闭餐饮场所细颗粒物排放浓度烹饪方式

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本项目从调查室内公共场所PM2.5浓度入手,发现大型封闭餐饮场所中铁板烧PM2.5高达270ug/m3,是同一地区其他室内场所PM2.5平均浓度的10倍,铁板烧和火锅PM2.5浓度是封闭餐饮场所进口处PM2.5浓度的5倍以上.因此,就公众密切相关的不同烹饪方式和大型封闭餐饮场所排放的PM2.5浓度进行深入调查,发现大型封闭室内餐饮场所开放式厨房(特别是煎炸)细颗粒物对环境的污染非常严重.最终根据实验结论提出对策建议.

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