目的：研制选择性抑菌复方中草药，以替代饲用抗生素，保障动物源性食品安全。方法：以乌梅等30味中草药为原料，采用牛津杯法对大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等4种致病菌进行抑菌试验获得广谱抗菌中草药；亨盖特厌氧滚管法对动物嗜酸乳杆菌和动物双歧杆菌等2种益生菌进行体外抑菌试验，筛选选择性抑菌中草药。根据筛选结果，选择不同特点的中草药按质量比配伍组合，分别对6种受试菌种进行药物敏感性试验，获得更优复方组合。以两种饲用抗生素为对照，考核复方中草药作为抗生素替代物的可行性。结果：具有良好选择性抑菌作用的中草药为香薷、野菊花、柴胡、连翘、生地和黄柏；另外获得了以乌梅等9种不同特点的中草药制成的复方中草药提取物，可有效抑制致病菌而不影响有益菌生长；该复方中草药、金霉素和黄霉素对上述四种致病菌均有明显抑制作用，而对益生菌无明显影响。结论：研制的复方中草药提取物具有较好选择性抑菌功效，可作为饲用抗生素的替代物。