浅谈《面点制作技术》“讲、演、练、评”一体化教学模式改革

被引量 : 0次 | 上传用户:jnfxj
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
本文根据职业院校烹饪专业的教学目标和《面点制作技术》课程的特点,分析了"讲、演、练、评"一体化教学模式在本课程中的具体运用。"讲、演、练、评"一体化教学模式把教学目标、教学过程、教学内容、教学方法及教学评价几个要素充分集合在了一起,它的运用为职业院校烹饪专业培养高技能型人才提供了有利的科学依据,具有很强的实用价值。
其他文献
2007年的12月初,应邀参加苏南一所小学的校本教研活动,听过两节有所准备的语文课。其中的一节,教的是一篇题为《黄鹤楼送孟浩然之广陵》的课文,教师素质很好,教学设计、课堂结构也
目的探讨吞咽功能训练配合非营养吮吸在改善早产儿经口喂养状态中的应用效果。方法选取永丰县人民医院2015年7月—2016年7月收治的早产儿78例,随机分为对照组和观察组,各39例
本研究利用随机扩增多态性DNA(PAPD)技术对磨芋(魔芋)属内野生种和栽培种共20份材料进行基因组DNA多态性分析,用34个随机引物扩增,有23个扩增出的产物电泳图谱较清晰,共获得266个位点(DNA片段),其中259个具有多态
<正>受册结缘平谷县平谷,北京东北部的重镇。万里长城从山海关一路西去,延至京北,借燕山山脉的天然屏障,形成一道道拱卫京师的锁匙雄关,自河北蓟县与兴隆之间的黄厓关而西,依
易安词多见苦、寒、瘦、冷等字眼 ,尤其黄花、帘幕、酒意象在易安词中意蕴独到 ,具有特殊的心理寓示意义 ,整体上构成了易安词抒情主人公的苦寒形象。这与李清照的个性、身世
中国国民党领袖孙中山曾经将中国革命划为三步,1906年他撰写的《革命方略》中提出了“军法之治”、“约法之治”、“宪法之治”三个阶段;1914年孙中山创立中华革命党,在党章中又
<正>2007年12月初,我应邀参加一个较高层次的中学语文优秀课评比活动,认真听过10余节课之后,评委们甚觉身心疲惫,感到近几年来的课堂教学出现了许多新情况,有令人欣喜的,也有
近些年随着交通运输的不断发达,桥梁作为交通道路的重要组成形式,无论从规模、结构形式都呈现多样性。由于客观复杂地形的存在,在桥梁施工中,施工技术不断进步,施工方法也出
<正>黄疸是一种以巩膜、皮肤、黏膜黄染为临床表现的体征,是由于血清内胆红素浓度增高所导致。当血清胆红素浓度为17.1~34.2μmol/L而肉眼看不出黄疸者称隐性黄疸。如血清胆
<正>肺血栓栓塞症(pulmonary thromboembolism,PTE)是指来自静脉或右心系统的血栓阻塞肺动脉及其分支所致的疾病,以肺循环和呼吸功能障碍为主要的临床和病理生理特征,是肺栓