【摘 要】
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为使儿童获得科学合理平衡的营养，在膳食配制上有两种方法一是“吃了算”，二是“算了吃”。“吃了算”就是根据前阶段儿童膳食调查结果及经验编制下阶段食谱，据此来估汁食物采购量、烹调及分发儿童进食量，扣除其剩余量再进行营养计算分析，才可知儿童营养缺失情况。“算了吃”即带量食谱，就是根据各年龄段儿童膳食推荐标准营养素供给量，编制带量食谱。基于此，本文主要就怎样做好儿童的带量食谱这个话题进行了论述。
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为使儿童获得科学合理平衡的营养，在膳食配制上有两种方法一是“吃了算”，二是“算了吃”。“吃了算”就是根据前阶段儿童膳食调查结果及经验编制下阶段食谱，据此来估汁食物采购量、烹调及分发儿童进食量，扣除其剩余量再进行营养计算分析，才可知儿童营养缺失情况。“算了吃”即带量食谱，就是根据各年龄段儿童膳食推荐标准营养素供给量，编制带量食谱。基于此，本文主要就怎样做好儿童的带量食谱这个话题进行了论述。
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