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本文采用自制的磁性固定化酶（MIE），考察了高温下二糖类对酶的保护作用。结果显示：海藻糖对悬浮于水溶液中的MIE 没有保护作用，不支持‘优先排阻学说’；而在高温干燥后，对酶的保护作用效果依次为：海藻糖>乳糖>蔗糖，支持‘玻璃态学说’；此外，采用酶失活动力学模型能够较好的拟合酶的失活过程，并且得到酶的失活速率常数k 和半衰期t1/2。