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本文采用体外模拟的方法测定了婴儿奶粉中蛋白质的消化率,测得各原料间蛋白质的消化率差异显著。此法快速,简便,重现性好。
体外法测定婴儿奶粉中蛋白质的消化率
【摘 要】
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本文采用体外模拟的方法测定了婴儿奶粉中蛋白质的消化率,测得各原料间蛋白质的消化率差异显著。此法快速,简便,重现性好。
【机 构】
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乳品科学教育部重点实验室东北农业大学哈尔滨150030
【出 处】
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中国乳制品工业协会第十三次年会
【发表日期】
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2007年8期
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