【摘 要】
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为了获得具有良好理化性能和抗菌性能的食品包装材料,本文采用同轴静电纺丝技术制备了以CMA/TP为芯层,PLA为壳层的同轴纳米纤维薄膜,并在壳层材料中加入了ZnO溶胶,测定了纳米纤维膜的微观结构和热稳定性、疏水性、力学性能、润湿性等理化性能,以腐败希瓦氏菌为作用对象,研究了其抗菌机制。结果表明:ZnO溶胶的加入提高了纳米纤维膜的热稳定性、疏水性、力学性能,降低了水蒸气透过率。其中1.0%ZnO/CM
【机 构】
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生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省食品安全重点实验室渤海大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集
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为了获得具有良好理化性能和抗菌性能的食品包装材料,本文采用同轴静电纺丝技术制备了以CMA/TP为芯层,PLA为壳层的同轴纳米纤维薄膜,并在壳层材料中加入了ZnO溶胶,测定了纳米纤维膜的微观结构和热稳定性、疏水性、力学性能、润湿性等理化性能,以腐败希瓦氏菌为作用对象,研究了其抗菌机制。结果表明:ZnO溶胶的加入提高了纳米纤维膜的热稳定性、疏水性、力学性能,降低了水蒸气透过率。其中1.0%ZnO/CMA/TP-PLA同轴纳米纤维连续均匀,各项理化性能最优。随着ZnO溶胶含量的增加,ZnO/CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜抗菌性能先增强后减弱。其中,经1.0%ZnO/CMA/TP-PLA同轴纳米纤维膜处理后,腐败希瓦氏菌细胞膜出现严重凹陷褶皱,细胞膜通透性增大,胞内物泄漏。本研究通过原位合成技术将纳米氧化物溶胶引入到聚合物壳层材料中,可为静电纺丝技术在食品包装领域的应用提供理论支持和方法指导。
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