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本文利用正交实验法选择出最佳工艺条件,以不同品种樱桃酿制出原酒,佐以具保健功效的芳香性植物浸提液,经下胶澄清、过滤、热处理、冷处理、成熟,制出色泽艳丽、酸甜适口、浓淡适宜、果香、酒香与植物芳香融合,典型性强,饮后神情目明、身轻气爽、胃肠舒适的樱桃补酒.
樱桃补酒的研制
【摘 要】
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本文利用正交实验法选择出最佳工艺条件,以不同品种樱桃酿制出原酒,佐以具保健功效的芳香性植物浸提液,经下胶澄清、过滤、热处理、冷处理、成熟,制出色泽艳丽、酸甜适口、浓淡适宜、果香、酒香与植物芳香融合,典型性强,饮后神情目明、身轻气爽、胃肠舒适的樱桃补酒.
【机 构】
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烟台大学
【出 处】
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第二届果蔬加工技术与产业化国际研讨会
【发表日期】
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2001年6期
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