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抗阻淀粉通常义叫抗性淀粉(Resistant starch RS)是不被健康人体小肠吸收的淀粉及其降解产物的总称。本文就RS的理化性质和生理功能进行了简要综述。
抗阻淀粉在人体健康中的生理功能
【摘 要】
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抗阻淀粉通常义叫抗性淀粉(Resistant starch RS)是不被健康人体小肠吸收的淀粉及其降解产物的总称。本文就RS的理化性质和生理功能进行了简要综述。
【机 构】
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中山市南方新元食品生物工程有限公司 广东中山 528436
【出 处】
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膳食纤维与人体健康及应用技术研讨会
【发表日期】
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2009年期
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