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本文简单介绍了HACCP的概念原理及其特点,并具体阐述了HACCP在杏脯生产中的应用.
HACCP在杏脯生产中的应用
【摘 要】
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本文简单介绍了HACCP的概念原理及其特点,并具体阐述了HACCP在杏脯生产中的应用.
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系(西安)
【出 处】
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第九次全国李杏资源研究与利用学术交流会议
【发表日期】
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2004年7期
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实现良种化是杏产业的首要基础性环节.目前生产上的杏品种众多,且良莠不齐,其中有适宜鲜食的,有适宜制干、制脯、制酱、制汁的良种.今后的杏品种选定应是以为加工企业提供优质原料为主,即将适宜加工的库买提品种比例提高到80﹪,小白杏品种占20﹪.政府应积极宣传加强引导,加工企业在收购原料时采用优质有价的政策,拉动杏农发展良种.加大基础建设投入,实行标准化栽培是提高杏产量和质量的可靠保证.要积极兴修水利,搞
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