食品工艺学相关论文
为落实立德树人，实现课程思政改革的根本任务，本文在结合食品工艺学课程特点的基础上，阐述“三寓三式”的具体内涵。为实现案例教学法......
高校课程教学质量的提升是本科教育教学质量提升的重要环节。以青海大学食品科学与工程专业的专业核心课程“食品工艺学”为例,对......
在新冠疫情防控背景下，“食品工艺学”作为食品类学科的专业必修课程之一，传统的教学模式已无法满足当今“新工科”人才培养的要求。......
在当前信息化教学背景下,混合式教学已成为最主要的教学模式之一.通过分析教学模式要素,对基于在线课程的混合式教学模式进行了设......
“食品工艺学”是食品专业重要基础课,在“互联网+”背景下,将互联网平台技术引入该课程的教学中,实施混合式教学模式改革,取得了......
[摘 要] 食品工艺学是中职食品生物工艺专业的专业技能课，对于学生从事食品行业相关工作具有重要的学习意义。学好这一学科对学......
该文分析总结了基于翻转课堂的食品工艺学课程形成性评价研究,从布置课前学习任务、推送课前学习资源、设计课堂互动讨论、引导小......
英国：饮食卫生从娃娃抓起 初到英国，你也许会发现一个矛盾：一方面，英国很干净，很少有人得肠道疾病，甚至有人说，在英国生活久了，肠道......
【摘要】作者在分析民族地区高校食品工艺学课程教学现状和具体实践的基础上，结合自身特色和以往教学经验，针对教学内容、教学方法、......
“食品工艺学”“食品机械与设备”是食品科学与工程类专业重要的核心课程,对提升工程教育能力具有重要作用.在分析“食品工艺与设......
介绍了“食品工艺学”课程的培养内容、 目标和现状,提出了将现代信息技术与思维导图结合的教学改革思路,详述了“思维导图+互联网......
随着社会的极速发展，食品工业在全球经济中已经成为发展势头最为强劲、发展规模最大的产业链之一。在食品工业的带动下，随之日益崛起......
本试验选用江苏省常熟市生产养殖的淡水南美白对虾作为研究原料，以行业内制作面包虾球的过程为依据，研究漂洗工艺、加料酒的比例、擂......
玉米醇溶蛋白以其优良的成膜特性、天然生物可降解性以及其膜在高温、高湿条件下的良好稳定性及安全性而引起人们的重视。在众多的......
籽粒苋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维，其籽粒中的蛋白质含量和质量皆高于一般谷物，且氨基酸配比平衡，其蛋白质品质超过了......
[摘 要] 以湖南中医药大学食品科学与工程为例，从实验教学体系的教学内容、教学方式和评价体系三个方面对该校食品学科专业综合实验......
摘要：食品工艺学是食品专业的必修课，在其教学过程中存在诸多问题。为提高理论教学质量及培养大学生实践能力，以适应当今社会对食品专......
[摘 要] 食品工艺学实践性较强，对其实验教学中出现的问题进行分析，并提出具体的对策，对推进食品工艺学科学化教学有重要意义。通过对......
食品工艺学实验是一门重要的实践课程，对巩固大学生们在课堂上所学的理论知识和提高学生解决实际问题的能力，具有非常重要的作用。本......
食品工艺学是高校食品质量与安全专业必修的一门专业基础课程,为提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,从课程的总体设计、教......
食品工艺学课程是食品质量与安全专业的专业核心课程,随着社会对该专业学生要求的不断提高,课程培养模式已经不能适应当前教学和实......
本文介绍了作者对“食品工艺学实验”进行改革的指导思想和实际做法,旨在抛砖引玉,为提高食品科学与工程专业的教学质量,特别是提......
食品工艺学是一门对实践能力要求较高的课程，实验教学是一个非常重要的教学环节。分析食品工艺学实验教学存在的问题，论述食品工艺学......
通过将“食品工艺学”“食品添加剂”及“食品保藏原理”3门课程进行整合,压缩学时,形成五大模块,即工业发展背景模块、食品原料学......
多媒体课件以其特有的图、文、声、像效果而显示出其优越性.采用多媒体教学手段,是大力发展教育事业的必然趋势.针对"食品工艺学"......
是食品科学与工程专业的专业课,是一门理论性和实践性都非常强的课程.在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对该课程进行以实......
培养大学生科研创新能力是高校教学改革的一个重要目标。食品工艺学是食品科学与工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课，通......
要提高《食品工艺学》课程的教学质量，需要教师和学生从思想认识上强化《食品工艺学》课程的重要性，并认真梳理该课程的教学大纲、教......
《食品工艺学》是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的核心课程,针对该门课程教学中存在的问题,如学生学习主动性不强,教学......
食品工艺学实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,本文对食品工艺学实验教学内容、教学模式及考核方法的改革措施进行了详......
实验教学是高职教育中不可缺少的环节，多媒体课件的制作与演示性实验教学作为重要的教学方法可以应用于高职食品工艺学的辅助教学。......
分析了目前我校食品工艺学实验教学中的一些现状，并提出了今后在教学过程中的实践方案。着重要求学生在实验课中学会设计实验方案，掌......
为深化食品工艺学实验教学改革,优化课程教学方案设计,教学方案设计思路建立大型项目实验由子项目组成的总项目,采用全过程项目管......
专业课程的课程思政建设已成为现代教育教学活动中推进立德树人根本任务的教学模式之一,根据食品工艺学的课程特色,结合课程思政示......
食品工艺学课程是河南科技大学食品科学与工程专业、食品质量与安全专业和乳品工程专业的一门专业核心课程。本研究基于成果导向,......
以烹饪本科专业食品工艺学课程改革为研究对象,在分析烹饪本科专业食品工艺学课程教学现状的基础上,根据就业市场对烹饪高等级人才......
《食品工艺学》是食品科学与工程、食品质量与安全专业最为重要的主干课程之一，其面之广，其点之多，可谓是本学科的基石。笔者立足中医......
【摘要】为了提高教学质量，培养学生的实践能力与就业能力，对《食品工艺学》的教学内容与方式进行了适当改革。合理调整了部分教学内......
摘要结合该校实际与自己的教学经验，依托《食品工艺学》从教学内容、教学方法和考核方式3个方面进行了教学改革探索，以期为同类应用......
《食品工艺学》是食品质量与安全专业中一门理论和实践都十分强的专业核心课程，为有效培养地方应用型本科院校大学生的实践能力和创......
重新认识了创新教育的发展和内涵,研究了食品工艺学课程实施创新教育的教学方法、实践教学和考核测评方法。采用自主互动式教学模......
文章对食品工艺学实验教学改革进行了探索和实践.通过改革建立独立设课的食品工艺学实验--食品加工与贮藏实验技术;调整实验内容与......
当前本科教学中食品工艺学课程存在缺乏实际应用场景、信息化教学资源贮备单调和多课程交互不紧密的问题。本文从食品工艺学课程的......
所谓拼盘,包括有教师队伍的拼盘;教学媒介的拼盘;教材的拼盘等。一般课程教学多采用一人通讲,而教师＂拼盘式＂教学模式是根据不同教师......
食品工艺学是食品质量与安全专业的最重要的专业课之一。为激发学生的学习兴趣和提高教学质量，本文从课程体系、教学内容、教学方法......
针对食品工艺学实验教学中存在的主要问题,结合教学实践,提出了建立分层级实验教学模式,增开综合性、设计性实验;开设模块式综合实......
